唐突ですが数少ない？フィリピンにはまっている皆様･･･
フィリピンなら朝に『タホ』食べたいですよね･･･？
今までにTLでタホ自慢をする私の大好きな現地力高め女子フォロワーさんのタホトークをご覧下さい･･･
本当に最高の週末の幕開けや…✨
サクさんのせいで
私もタホめっちゃ食べたい笑← https://t.co/W4gQTKXugv— おきピン！@11月はセブで4コマ漫画描いてます🎨 (@okipin_) November 9, 2019
検索でたどり着いてしまったあなた！！もうお気づきだと思いますが･･･
これはシボレー・タホではなくて、フィリピン大好き隙あらば移住したい女子が、毎朝食べてた『タホ』というスイーツのような台湾の豆花のようなもので、伝統的なタホ売りさんから数ペソでサクッと買って熱々のほわほわを頂く朝飯が堪能できないので自宅で再現してまで食いたいというレシピ紹介のブログです。
長え。(´д｀)
♫ブログ上部の【食べログ寄稿集】から私の食べログに飛べます！！
そもそもタホはスイーツなのか朝飯なのか、分類は謎です･･･
超ズボラで食べれもタホれるレシピ･･･
ってかこれは料理に入らないのではと言うほど簡単です！！
タピ活ならぬ、タホ活。行ってみましょう！！
This is a Japanese blog that loves the Philippines. If you miss the Philippines, you can cook taho at home.
Ito ay isang Japanese na blog na nagmamahal sa Pilipinas. Kung namimiss mo ang Pilipinas, maaari kang magluto ng taho sa bahay.
<Google翻訳使ってます･･･>
フィリピンスイーツ 朝の定番『タホ』の簡単な作り方。超ズボラレシピを公開！LET’S COOK TAHO!!!!
まずはフィリピン未経験・早朝のタホさんにあったこと無い方々･･･！！これがタホさんだ！
サクさんのTweetでタホ食べたいと思ってたら、タホさんの写真が送られてきた…
タホ食べたい…
オリジナルとイチゴ買って食べたい… https://t.co/kHZ4Rc0r5w pic.twitter.com/0jLdVoBSMV— ゆず (@yuzu_89_) November 9, 2019
ツイート部分をクリックすると、容器を担いでいるタホさんが見えます！
タホ/タホさん（タホ売りさん）とは･･･
タホさんはよく早朝のバスターミナル近くやパレンケ（小さい市場みたいな感じ）といった人が集まる時間帯から、タホを背負って、または背負ったまま台車やバイクで現れます。
私の住んでいたエリアではバスターミナルのタホ売りさんが一番美味しかったのですが、早朝5時くらいに出現するのです。
理由はマニラに仕事に行く人や旅行者が沢山いる時間帯がいいとか、早朝は市場も涼しいので、食品にダメージが少ないからだとも言われてます。（※おるたな現地友人調べ）
パレンケで売っているところではだいたい5～10ペソでした。ボウルを持っていくと数人分で値引いてくれます。
個人的な感想ですが、タホ売りさんは性格的におだやかではにかみ屋さんが多い気がしました。
何人も日本語を習いたいとのことでしたが･･･しかしここはフィリピンです。
アンヘレス滞在者には便利なダウバスターミナル付近のトライク乗り場でGET可能！！
以前私が滞在していたときの情報ですが、トライク運ちゃん達に聞くとここのタホが一番美味いと。
多分数カ所･･･いや数十カ所でしょうか。
見つけたら朝でも昼でも食べてました。もう数え切れないタホ売りさんをTRYしましたが、ここは確かにうまい。
ってかどれももともと平均的に美味しいのですが･･･。
ちなみにここからクバオ行きのバスが出てますのでパラニャケ方面、マカティに行くには便利でした。
バスが来ないときは、ジョリビーで食べて、チョーキンでハロハロ食べて向かいのケーキ屋さんで甘いケーキを買いまくるのがおすすめです･･･。
これで自宅でいつでもタホ！材料は超シンプル
- おぼろ豆腐（できれば丸型で豆乳入り）
- タピオカ（茹でるタイプ）
- ブラウンシュガー（もしくは甜菜糖やきび糖・三温糖）
- バニラエッセンス
- 黒蜜
スイーツ用の豆腐や台湾スイーツで売られている豆花系のアイテムがあってもいいかもしれませんが、シンプルPINOY型式に従うには･･･スーパーで普通に売っている物で大丈夫でした。
▼▼▼ちなみに豆花についてはこちらのお店についての食レポもあります。
▼▼▼ついでに･･･自宅で食べるならAmazonでもこういうのがあります。
これをちょっとタピオカに入れても美味しかったので一応ご紹介。
おぼろ豆腐（できれば丸型）豆乳入りがバッチリ！！
豆腐は通販だと少し割高ですのでご近所でお求めください。
豆乳ごとつかいますよ！
ちなみに家にある普通の木綿や絹のお豆腐でもつくりました。
その時は豆乳は別で買いましたが、これが結構いけます。
ふつうの豆乳ではなく、フィリピンにあるストロベリータホをイメージしてアレンジしてみましたが一番シンプルな豆乳はこれ。
イチゴミルクみたいにして、イチゴと練乳いれてやったら美味すぎたのですが、きっと向こうではイチゴのかき氷シロップみたいな奴を使っているのではないかと私は思う･･･。
手持ちの食材でここまで再現できるなら、他に「みたらし」や「ごま」とかのバリエーションを増やしたら面白そう(´･ω･) https://t.co/hrWGdy9Ojy
— Kutsurogi (@kutsurogi1) September 4, 2019
おすすめは焼き芋でウベ芋テイストにしたり。
ラムレーズンにバニラエッセンスを増量して、アフォガード的な･･･
バニラアイスや雪見だいふくにウィスキーという魔宮レベルのスイーツ系にしたり･･･
次はタピオカ！小さめの『オーン スモールパールタピオカ』がおすすめ！
目安は5人分でタピオカパールを100ｇですが、私は常に目分量。食べたい分量でOK。
沸騰したお湯にいれ10～20分茹でて、タピオカの中心部に少し白い点が残るくらいの状態になったら、火を止めてほっとく（蒸しておくだけ）。
9割透明になったなと思ったら水にいれてぬめりをとる。
透明度がますとプチプチ感は減り、より現地テイストになります。
ブラウンシュガー（もしくは甜菜糖やきび糖・三温糖）
今回は家にあるブラウンシュガーと三温糖で作ってます。
個人的にバニラエッセンス使用。（南米雑貨店のものを使用。）
最初はなんか味にしまりがなかったのですが･･･
･･･これをほんの数滴いれるだけで全然違いました！！
ここにいくと美味しいブラジル料理とともに美味しい食材・ケーキ・スイーツ・肉・パンデサル的なものを、神奈川県のかしわ台というブラジルに背景のある方々がやっているブラジル食堂で全て購入できます。
まじでブラジル感・満載ですがフィリピン雑貨も売ってます。
▼▼▼神奈川かしわ台でのブラジル人情食堂のご飯レポはこちら。
黒蜜（葛餅のおまけと市販のものをMIXしました･･･）
上の写真にあるように最初は大好きな葛餅（久寿餅）は川崎大師の住吉さんがマイベストで毎週なんらかのくず餅を食べているのにすっかり競合他社を紹介するのが冷めたところ。
もちろん市販の黒蜜でもOKです！
あと、私はイランに関連する会社で働いていたのですが、デーツシロップも最高でした･･･！
▼▼▼くず餅愛と東京都内イランの食材店についてはこちらのブログに。
https://tomboytrip.co/kodenmachounihonndakedoikkinichuutouiranryouri/
いよいよズボラ女子でも出来たフィリピン朝スイーツの定番「タホ」の作り方。レシピは混ぜるのみ！これだけ！！
- 乱雑に切ったおぼろ豆腐を豆乳ごと、
レンジで1～2分程度チンする。 - タピオカを茹で、白いのがほぼ透明になったら
水にさらしておく。 - ブラウンシュガー（大さじ1）とバニラエッセンス（2滴く位）と黒蜜（適当）を混ぜて、レンジで少しチンしておく
ここまで引っ張るなよ･･･簡単じゃん。とお思いかもしれませんが、結構いろいろ試行錯誤したのです。てゆうか味のアレンジしまくってて最高なのは一番シンプルなやつです。やはり。
分量はおぼろ豆腐1Ｐａｃｋで、ブラウンシュガーは大さじ1程度ですが、まじであとは味を見ながら付け足していくだけなので、適当です。
甘いのが好みなら入れる！
シンプルなら別途豆乳をいれる！
普通の豆腐ならあっためるときに別途用意しておいた豆乳もそのまま適量いれてました。
今までのベストタホ動画は一番最初のやつかもしれん…( ꒪⌓꒪) pic.twitter.com/LSfIzqTCq0
— おるたな🇵🇭🇭🇰時々アジア旅・食べ歩きコラムブロガー (@aratakid7) November 9, 2019
まとめ
フィリピンにいたときは何回、いや何百回も食べているのでもちろん現地のタホ売りさんの味には遠いのですが、身近なスーパーで準備できるものですぐにご自宅で再現することが出来ます。
豆乳と豆腐なんだから食べてて痩せないかな･･･
あ、黒蜜とでんぷんのタピオカはたっぷりが好み。 ←
おるたなでした･･･
▼▼▼その他フィリピンブログも更新中。クラーク空港についてや、グルメについても書いてます。
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